Cours de cuisine prévu : Cuisine indienne et végétarienne
Ça semble plutôt cohérent et pas excessivement difficile.

3 cas de figure possibles selon moi :

• Vous ne connaissez pas du tout la cuisine indienne et vous ressortirez donc avec une image biaisée (pour ne pas dire mauvaise hein) de cette culture/cuisine.
• Vous avez déjà mangé au restaurant indien plusieurs fois et au mieux vous ressortirez déçu.
• Vous cuisinez déjà des plats indien et faites (LAAARRRGGEEMMEENNT) mieux chez vous…

Et dans les trois cas, vous faites mieux chez vous en suivant de vraies recettes de cuisine indienne sans que ça vous prenne réellement plus de temps… 😉

Le seul point non négatif de la soirée c'était les autres élèves, autrement rien ne tenait la route.

• L'atelier cuinine indienne et végétarienne est l'un des ateliers "enseigné" depuis plusieurs années mais au début du cours il n'arrivait même plus à se souvenir du "dessert", le lassi. C'est rien en apparence, mais ce point addresse en fait plusieurs problèmes de la soirée (et de Cook&Go en général) : la méconnaissance des cuisines proposées et le manque d'rganisation… Et oui, le lassi n'est PAS un dessert.
• Les élèves venaient principalement de l'enseignement supérieur, mais en fait quand il reste beaucoup de place, le cours ait aussi ouvert au public. Ok soit ! Mais en fait aujourd'hui on est nombreux à venir de l'enseignement supérieur, mais… le cours a quand même été proposé au public… 🤔. On était quand même 13 et ça peut visiblement monter, au moins, jusqu'à 15… Là ça va toucher un autre problème de la soirée et du concept en général : L'ARGENT €€€ !
• Organisation de "l'atelier" : table rectangle. Le professeur en bout de table, il fait passer les saladiers avec les ingrédients à éplucher/découper et c'est le seul à disposer d'un feu de cuisson. C'est donc parti pour 1h30 de commis de cuisine.
• Le sol autour de l'espace de travail collait…
• Lors de la préparation de la pâte à naan, à la fin on devait se "fariner" les mains. Il y avait une barquette de farine pour 13…
• L'une des recettes était à base de pâte de curry korma toute prête, parce que c'est plus simple (oui, c'est surtout plus rapide pour "faire" ce cours et renvoyer tout le monde chez soi en 1h30…). La quantité de pâte utilisée était pour une voir deux personnes (???), 0 saveur indienne dans ces samossas (€€€).
• Le curry d'aubergine contenait autant d'eau que d'aubergine 🤨 0 lait de coco, 0 pâte de noix ou noix entière (noix de cajou,…), 0 yahourt/crème et bien évidemment 0 ghee/ghi remplacé par de l'huile pour la cuison des ingrédients 🤦 (€€€).
• Une petite moitié des aubergines étaient moisies. Soit c'est de la récup chez antigaspi, c'est pas un mal (€€€ ???), soit c'est un raté (manque d'orga).
• La recette papier indique que le curry est normalement cuit au four, bon là c'était à la marmite, parce que 🤷
• Les deux plats salés contenaient de la coriandre fraîche. Bon… outre le fait je sois génétiquement incompatible avec cette herbe, c'est pas dans les plats indiens que j'ai trouvé le plus de coriandre fraîche jusqu'à aujourd'hui… Par contre, de la coriandre MOULUE (donc les graines), oui ! C'est une des bases… qui sera absente de cette atelier (€€€ ???).
• Les ingrédients du LASSI étaient déjà mesurés et placés dans les bols de mixeur. Le prof a simplement pelés/coupés les bananes puis un des élèves les a mixés. Pas de yahourt (€€€) alors que c'est la base, en quantité… ridicule (€€€).

Je suis plutôt du style compréhensif et a pas faire de vague. Et le responsable aurait assurément trouvé de bonnes escuses :

• "C'est le premier jour du cuisinier." Mais c'est pas normal qu'il ne soit pas formé à la recette/la cuisine indienne en général;
• "Il faut bien faire tenir l'atelier en 1h30." Si la formule n'est pas bonne, il faut changer un truc (la durée ou le prix…).
• Si il y a un élément qui n'est pas au point, faut pas proposer d'atelier, ou alors le reporter, ou alors ne pas faire payer le plein tarif et surtout… ne pas balancer d'excuses moisies :s

Donc on a payé, pour éplucher/couper des légumes qui ont servi à réaliser un plat mauvais.
Impossible pour le prof d'être derrière les 13 élèves tout en mélangeant les ingrédients. Aucune astuce réellement dispensée alors que la cuisine indienne n'en manque vraiment pas :

• Amener des cosses de cardamomes pour les ouvrir et présenter les graines.
• Comment faire son mélange d'épices (curry).
• Comment faire sa pâte de curry.

Au final :

• On a retravaillé le curry à la maison en ajoutant… DU CURRY (❕❕❕), du lait de coco et là ça commençait à ressembler à quelque chose (pas de ouf non plus hein vu que la base est mauvaise).
• Les samossas étaient… une honte.
• Le naan… mal préparé donc raté.
• Le lassi, en quantité ridicule (~20cl), fade.

Pour 35 €, faites n'importe quel restaurant indien de Rennes, même le plus mauvais…, ça sera meilleur que cet atelier. Encore mieux, investissez ces euros dans un bouquin de cuisine indienne ainsi que dans quelques épices et là vous ferez mieux que le résultat de ce prétentu atelier.

Note générale : 0

Et zéro c'est gentil, parce qu'on a appris qu'il y avait un atelier potentiellement pire ! Le "Paris Tokyo" dans lequel ils proposent de la cuisine "ASIATIQUE" en général 🤦🤦🤦